食品廠中心實驗室是指工廠產(chǎn)品開發(fā)、工藝技術(shù)研究機構(gòu)，它能根據(jù)工廠實際情況向工廠提供新產(chǎn)品、新技術(shù)，使工廠具有較強的競爭能力，獲得較好的經(jīng)濟效益。那么關(guān)于食品工廠中心實驗室的設(shè)計原則是什么？

一：規(guī)劃初期需要了解什么？

在規(guī)劃中心實驗室時，首先要確定實驗室空間的大小，其決定因素如下：

1試驗臺的大小及各種裝置所占的面積

2試驗臺的配置與作業(yè)內(nèi)容

3室內(nèi)的通路空間

4與采光有關(guān)問題

5其他實驗室或試驗臺之間的相互關(guān)系及作業(yè)順序

6必須考慮試驗臺的位置、作業(yè)流程、人員的配置、通道的寬度等之間的關(guān)系

二：設(shè)計時要考慮什么？

食品廠中心實驗室規(guī)劃設(shè)計涉及的內(nèi)容很多，如實驗室內(nèi)的儀器設(shè)備、衛(wèi)生要求、 建筑和人員安全、防火要求、電路布線、給排水等。所以要考慮好以下內(nèi)容：

1了解室內(nèi)空間的總休概念，如房間形狀、尺寸;以及天花板的類型和高度等。

2要針對不同實驗室采用不同地面。

3地面注意上下水管道的位置等。

4墻面，包括柱體的位置、窗臺高、踢腳板的寬度等都要確定清楚

因為這些都是在具體施工中經(jīng)常出現(xiàn)問題的環(huán)節(jié)。在對目標實驗室的上述內(nèi)容充分了解后，進行食品工廠設(shè)計中心實驗室的規(guī)劃設(shè)計。

三：設(shè)備配置

在食品工廠設(shè)計化學(xué)實驗室時，通常在實驗室中央配置兩面操作的中央臺，兩邊配置邊臺、測試臺、通風(fēng)臺、藥品柜、干燥柜等，根據(jù)需要配備凈化臺、恒溫濕設(shè)備。在微生物實驗室中，可靠性高的無菌、無塵環(huán)境是必不可缺的，通?？稍谶M口處設(shè)置洗滌臺和干燥臺。

為了便于分析儀器的操作使用，實驗室中央往往配置單面使用的儀器臺，外墻配置測試臺，分析儀器使用的特殊氣體的配管應(yīng)該盡量接近分析儀器。